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柿・干し柿を使った食のいろいろその4

柿味噌
柿のヘタと種を除き、果肉をみじん切りにして味噌(赤味噌、白味噌どちらでもよい)にまぜさらにみりん、砂糖、醤油で調味し弱火でゆっくりと練りあげる。味噌200グラム、干し柿大1~2個、だし汁二分の一カップ、みりん、醤油大さじ2~3杯、好みによって砂糖少々を加える程度でよい。

干し柿の甘露巻き
干し柿は両端を少し切り取り、たてに包丁を入れ種を取ってみりんに約20分ほど漬け込む
りんごは干し柿よりやや短めの拍子木にきる。みりんづけの干し柿の内側にわさびをうすくひいてりんごをまきこみ、切り口をあわせもとの干し柿の形にし、適宜の大きさに切って盛り付ける。

柿かんげん酢
干し柿のうらごしを用いて仕上げるかんげん酢(塩や砂糖などで味付けしたもの)である。小鯛の松皮造りなどに添えるが、レモンのしぼり汁を加えるとよく、風味があるものとして賞味される。

(1日の出来事)
(国内) <全日空機>長崎空港で無線不通に 携帯電波が原因か
17日午前9時10分ごろ、長崎空港(長崎県大村市)で、長崎発羽田行き全日空662便(ボーイング767-300型)が誘導路を走行中、操縦室と管制塔を結ぶ3系統の無線がいずれも使えなくなり、駐機場に引き返した。全日空は、乗客の携帯電話の電波が原因の可能性もあるとみて調べている。

(経済) ガソリン卸値、5円強引き上げへ=店頭価格、140円台後半濃厚に-新日石新日本石油の渡文明会長は17日、石油連盟会長としての定例会見で、新日石の11月出荷分のガソリン調達コストについて、前月比で1リットル当たり4.8円上昇するとの見通しを明らかにした。原油の急騰が主因。これを受け新日石の11月のガソリン卸値は、5円以上引き上げられる見込み。ガソリン店頭価格は来月以降、最高値145.4円を超え、140円台後半から150円に近づく可能性が濃厚になった。

(スポーツ) 1億ドル投資は失敗…米で松坂痛烈批判
米大リーグ・ア・リーグ優勝決定戦、15日の第3戦に先発し、負け投手になったレッドソックス・松坂。プレーオフで2試合続けて先発投手の責任回数を投げきれなかったことを、米メディアは痛烈に批判した。

2007.10.18 | | Comments(0) | Trackback(0) | 日々の出来事

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