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酢の最高は柿酢である。

酢の最高は柿酢である。今主流を占めているのが「醸造酢」である。いちおう、酢酸醗酵という手順はふんでいるが問題はその中身である。材料はいい加減なものが多く、ほとんど廃糖蜜からつくったアルコールを原料にして発酵させた酢が入っている。だから、本物の酢は自分でつくるしかない。特に柿酢などは最高である。じっくりと熟成した柿酢に味は、市販の酢などより数段上だ。
また一番造りやすい酢でもある。それなら自分で作ってみよう
柿酢つくりはかんたん。落ちた柿でも酢にできる。酢というからには、柿を発酵させ作るわけだが、そのつくり方はとてもかんたんである。柿の実とカメがあれば誰にでもつくることができる。完熟に近い、自然に落ちたものを使って発酵を進めればよい。詳しくは下の図(クリック)を参考にしてもらいたい。
国内・中国製電子レンジで発火事故…8万台を無償改修
家電卸売「小泉成器」(大阪市)が輸入・販売した中国製電子レンジから調理中に発煙や発火が生じる事故が昨年9月~今年9月に計4件起きていたことがわかった。
経済・生保不払い、910億円=4月報告の2.5倍に-ずさんな態勢浮き彫り
金融庁から保険金不払いに関する調査報告を命じられた生命保険会社38社のうち24社は5日、2001年度から5年間分の調査結果を発表した。38社累計の不払いは確定しただけで約120万件、910億円に達し、4月中間報告時点の44万件、359億円に比べ金額は2.5倍に膨らんだ。現在調査中の会社もあり、全体の不払いはさらに拡大する見通しだ。
 損害保険業界では自動車保険などで約400億円の不払いが判明したが、生保の不払いもこれを大きく上回る規模に達し、保険業界のずさんな支払い態勢が改めて浮き彫りとなった。
国内・猛烈な台風、先島諸島接近へ=一部が暴風域、厳重警戒を-気象庁
大型の台風15号は5日午後、勢力をさらに強めて猛烈な台風となり、石垣島の南海上を北に進み、同日夜に先島諸島の一部が暴風域に入った。15号は勢力を保ちながら6日昼ごろに同諸島に接近する見込み。気象庁は暴風、高波、大雨に厳重な警戒を呼び掛けた。
スポーツ・松井秀 満塁で凡退など4タコで大敗
ニューヨーク・ヤンキースの松井秀喜外野手は4日、敵地で行われたクリーブランド・インディアンスとのア・リーグ地区シリーズ第1戦に「6番・指名打者(DH)」として先発出場。満塁のチャンスで凡退するなど4打数ノーヒットに終わった。
柿の葉酢

2007.10.06 | | Comments(0) | Trackback(0) | 日々の出来事

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